Dr hab. n. med. Şerife Bayraktar jest okulistką w Oddziale Jaskry na Wydziale Lekarskim Uniwersytetu Stambulskiego (Istanbul University–Istanbul Faculty of Medicine) w latach 2012–2025. Tytuł profesora nadzwyczajnego posiada od 2020 roku. Dysponuje 18-letnim stażem zawodowym oraz doświadczeniem w przeprowadzeniu ponad 15 000 zabiegów operacyjnych.
Jest członkinią Tureckiego Stowarzyszenia Okulistycznego (Oddział Jaskry; Zarząd Oddziału w Stambule), Europejskiego Towarzystwa Jaskrowego (European Glaucoma Society), Tureckiego Stowarzyszenia Medycznego oraz organizacji KAHEV. Posiada certyfikaty: Ahmed Glaucoma Valve Surgical Implant Course—Certificate of Excellence (2006), Advanced Clinical Research Training (2012) oraz Diagnostic Methods in Glaucoma (2013). Jej dorobek publikacyjny obejmuje: Atlas of Glaucoma Surgery (2022), Glaucoma Analysis (2022), tureckie wydanie Shields Textbook of Glaucoma (2014), Telemedicine and Clinical AI (2021), Organ Transplants and Nursing Care (2021) oraz podręcznik Internal–Surgical–Forensic Emergencies Handbook (2024).