Po otrzymaniu tytułu lekarza, certyfikatu specjalisty w dziedzinie alergologii i immunologii klinicznej oraz doktoratu z podstawowej i stosowanej immunologii, dr Della Torre pracował przez 3 lata w Stanach Zjednoczonych w „Ragon Institute of Massachusetts General Hospital (MGH), Massachusetts Institute of Technology (MIT) i Harvard Medical School” w Bostonie. Dzięki grantowi badawczemu Cariplo Foundation dr Della Torre wrócił do Włoch w 2018 r. i założył swoje laboratorium w ramach Oddziału Genetyki i Biologii Komórkowej w szpitalu San Raffale (Mediolan, Włochy).
Dr Della Torre jest obecnie adiunktem reumatologii na Uniwersytecie Vita-Salute San Raffaele i starszym konsultantem w Oddziale Immunologii, Reumatologii, Alergii i Chorób Rzadkich (UnIRAR) w szpitalu San Raffaele.
Dr Della Torre jest autorką ponad 100 publikacji naukowych w recenzowanych czasopismach międzynarodowych i laureatką prestiżowych nagród, takich jak nagrody Collegio Ghislieri i Fundacji Cariplo dla młodych naukowców, nagroda TRIDEO, grant badawczy MyFirst AIRC oraz nagroda Career Research Grant Award od Fundacji FOREUM.
Dzięki swoim pionierskim pracom dr Della Torre przyczynił się do scharakteryzowania nowej choroby autoimmunologicznej znanej jako „choroba związana z IgG4” i jest obecnie uważany za „światowego eksperta w dziedzinie chorób związanych z IgG4” przez prestiżową platformę Expertscape.
Dr Della Torre jest koordynatorem ds. chorób w europejskiej grupie roboczej ds. chorób zależnych od IgG4 w ramach Europejskiej Sieci Referencyjnej (ERN) ds. rzadkich chorób tkanki łącznej i układu mięśniowo-szkieletowego (ReCONNET).
Do września 2022 r. jego publikacje naukowe zostały cytowane ponad 6000 razy, a indeks H wyniósł 35.
Dr Della Torre przedstawił swoje badania na różnych krajowych i międzynarodowych kongresach immunoreumatologicznych, zorganizował szereg spotkań naukowych i był współautorem 10 książek medycznych. Obecnie pełni funkcję recenzenta w ponad 50 recenzowanych czasopismach i jest redaktorem pomocniczym w trzech międzynarodowych czasopismach naukowych. Dr Della Torre jest kierownikiem:
- Klinika chorób związanych z IgG4
- Klinika autoimmunologicznego zapalenia trzustki
- Klinika włóknienia zaotrzewnowego w szpitalu San Raffaele (Mediolan, Włochy)